Что такое сало, состав сала
Сало – это животный
жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный. Это не просто
жир, а жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся
биологически активные вещества. Суточная доля жиров – 60-80 грамм в
день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к
растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой,
линоленовой, линолевой, пальмитиновой – эти кислоты называют витамином
F.
