У винограда больше генов, чем у человека
Вино, которое стоит
больше, чем ваш дом, это абсурд, но люди, обсуждающие сложность
вкуса, не так уж глупы. У винограда тридцать тысяч генов в ДНК, а у
людей — не более двадцати пяти тысяч. Более сотни генов связаны с
танинами и терпенами, которые и обеспечивают вину его аромат и
глубину. Так что это правда: мы проще устроены, чем ягоды, которые
перерабатываем в вино. Что делать с таким знанием? Ничего особенного,
просто теперь вы сможете по-новому взглянуть на вино, когда наполните
свой бокал. Кроме того, это интересный факт, которым можно поделиться
на вечеринке с друзьями.
