Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 50 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, ужин.
Ингредиенты к рецепту «Печенье „Гусиные лапки"»:
| Ванилин
0.5 г |
Варенье из крыжовника
500 мл |
| Маргарин
250 г |
Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л. |
| Мука пшеничная
1 кг |
Сахарная пудра
90 г |
| Сметана
200 г |
Сода
0.5 ч. л. |
| Уксус столовый
0.25 ст. л. |
А чем вы запиваете печенье?!
Оказывается, вкус печенья в 11 раз лучше раскрывается, если его запивать молочными напитками, а вот горячий кофе «смывает» все ощущения прежде, чем человек успевает насладиться десертом. Это грандиозное открытие сделал не кто-нибудь, а нобелевский лауреат доктор Лен Фишер из Ноттингемского университета.
Для того, чтобы прийти к такому выводу, ему пришлось скормить испытуемым несколько сотен пачек печенья. В экспериментах было использовано самое совершенное оборудование, с помощью которого измерялся аромат выпечки и напитков, попадающих в носовую часть. Пробы дыхания для анализа получали из трубки, вставленной в ноздрю. Затем захваченный воздух попадал в аппарат, где различные химические компоненты аромата разделялись и вся информация анализировалась на компьютере.
После двух месяцев исследований выяснилось, что молоко хорошо в компании не только с печеньем, но и с кукурузными хлопьями, имбирными пряниками и карамелью. А вот если запивать те же самые продукты кофе, вкусовые ощущения становятся гораздо хуже! Коллеги Фишера, с иронией отнесшиеся к увлечению учёного, вручили доктору «антинобелевскую» премию. А она присуждается за самые бесполезные научные открытия. Однако кто знает, может быть, результаты этих опытов могут пригодиться для составления грамотного меню для гурманов.
Приготовление блюда по рецепту «Печенье „Гусиные лапки"»:
Основные ингредиенты: мука, маргарин, варенье на ваш вкус, сметана, сода, сахарная пудра, уксус.
Маргарин растопить на сковородке.
Охлаждаем маргарин и добавляем в него сметану.
Затем добавляем гашёную уксусом соду (погасить соду - это просто добавить в неё немного уксуса, при этом сода должна зашипеть и образовать пену).
Далее добавляем ванилин.
Следующим шагом добавляем муку.
Теперь нужно замесить тесто, оно должно быть мягким.
Скатываем тесто «калачиком».
Затем разрезаем на 5-6 частей.
Каждую часть раскатываем в корж толщиной 1-2 мм.
Разрезаем корж в виде квадратиков со стороной приблизительно 6-7 см.
В центр каждого квадратика кладём варенье. В данном рецепте было использовано варенье из крыжовника, но можно любое другое.
Затем складываем каждый квадратик в треугольник и придавливаем края вилкой, чтобы получились «гусиные лапки».
Выкладываем треугольники на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. И ставим в разогретую до 180-200 °С духовку на 20-30 минут, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.
Вынимаем готовое печенье из духовки и притрушиваем сахарной пудрой.
