Рецепт: домашней халвы
Халва – это самая популярная восточная сладость, она известна еще с v века до н.э.
Переводится просто – «сладости».
Родина халвы – Иран, откуда разнообразные способы ее изготовления
распространились сначала по всему Среднему и Ближнему Востоку, а затем и
по Европе. Настоящая халва готовится вручную. Существует даже особая
поварская специализация: повар, умеющий готовить халву, называется
кандалатчи. Халву делают из сахара (или меда), мыльного корня (корня
солодки) и маслянистых семян или плодов: грецких орехов, миндаля, семян
подсолнечника, кунжута, арахиса и пр.
